Устриця Фін де Бретань

Устриці Фін де Бретань (Франція, регіон Бретань)

“Фін де Бретань” — це поширена назва для устриці Фін де Клер, яку вирощують у регіоні Бретань на заході Франції. Ці устриці спочатку три роки ростуть у морі, а потім їх переміщують у спеціальні мілководні басейни, де вони проходять фінальну стадію дозрівання. У клерах устриці набувають характерного слабо-солоного смаку, щільної консистенції та злегка землянистих ноток завдяки харчуванню місцевими водоростями